204
|
| МИНОБРНАУКИ РОССИИ Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Российский государственный университет туризма и сервиса» ФГОУ ВПО «РГУТиС» |
Конспект лекций разработал:
Корнеева Е.И. , к.и.н, доцент
кафедры «Организация и технологии в гостиничном бизнесе»
Института туризма и гостеприимства
(филиал) (г.Москва) ФГБОУ ВПО «РГУТиС»,
эксперт по классификации
гостиниц и иных средств размещения
Г. Москва
Оглавление
| № темы, лекции | Наименование темы, лекции | Страница |
| Тема 1 | Управление гостеприимством | 5 |
| 1. История гостеприимства | ||
| 2. Управление гостеприимством как целенаправленный процесс | 10 | |
| 3.Организационная структура гостиницы | 15 | |
| 4. Миссия и цели организации | ||
| 5. Технологии, обеспечивающие развитие гостеприимства | 25 | |
| Тема 2 | Классификации гостиниц и других средств размещения | 30 |
| 1. Терминология в гостиничной индустрии | 35 | |
| Тема 3 | Система классификации гостиниц и других средств размещения в России | 68 |
| 1.Особенности системы классификации гостиниц в России 2. Номерной фонд. Классификация гостиничных номеров 3. Европейский стандарт классификации номеров | 74 79 84 | |
| Тема 4 | Культура поведения персонала гостиниц | 84 |
| 1. Правила поведения персонала гостиниц 2. Стиль в обслуживании гостей 3. Требования, предъявляемые к внешнему виду и личной гигиене персонала гостиниц | 85 89 90 | |
| Тема 5 | Гостеприимство – важнейший элемент качественного обслуживания | 92 |
| Тема 6 | Технологии предоставления основных и дополнительных услуг | 108 |
| Тема 7 | Функционирование основных служб гостиницы 1.Служба приема и размещения (front office) 2. Медицинская служба отеля 3. Инженерно-техническая служба 4. Служба маркетинга и продаж 5.Служба бухгалтерского учета или финансовая служба 6. Служба хозяйственного обеспечения и обслуживания отеля | 143 143 156 159 165 167 169 |
| Тема 8 | Типы курортов и классификация курортов | 191-204 |
Нет комментариевНе стесняйтесь поделиться с нами вашим ценным мнением.
Текст